Kırıkkale'nin önemli lezzetlerinden biri daha tescillenerek resmiyet kazandı. Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KIPAKDER) Kurucu Başkanı Özgür Dönmez’in girişimleriyle, Karaahmetli köyünün geleneksel yemeği Tokmak Köfte, “Karaahmetli Tokmak Köfte” adıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak Kırıkkale’nin tescilli yöresel yemeği oldu.
Başkan Dönmez, tescil sürecinin ardından yaptığı açıklamada duygularını şu sözlerle dile getirdi:
“Duygularımı ifade etmekte zorlanıyorum. Başta memleketim ve ülkem adına çok mutluyum. Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan gelen bu müjdeli haber hepimize hayırlı olsun. Derneği kurmaktaki en büyük amacım, memleketimizin zengin mutfak kültürünü coğrafi işaretlerle taçlandırmaktı. 1 yıl hazırlık, 2 yıl başvuru süreci derken toplam 3 yıl süren bir emek var. Bu emeğin karşılığını almak gurur verici.”
Kırıkkale mutfağının büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Dönmez, bu başarının il genelinde farkındalık yaratmasını umduğunu belirtti:
“İlimiz coğrafi işaretli ürünler konusunda ne yazık ki birçok ilçenin bile gerisinde. Bu tescilin bir başlangıç olmasını diliyorum. Yöresel ürünlerimizi korumak ve tanıtmak için bu tür çalışmaların artması gerekiyor.”
Dönmez, açıklamasının sonunda, Tokmak Köfte’nin özünü yıllar boyunca bozmadan günümüze taşıyan Karaahmetli halkına teşekkür etti.
