Kırıkkale'nin Çamlıca bölgesine özgü Kervan Tirit, yörük yaşam tarzını yansıtan geleneksel bir yemektir. Özellikle uzun yolculuklar sırasında kervanlarla göç eden yörüklerin tükettiği bu lezzet, bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla yapılır. Bayat tap tap çöreğinden yapılan Kervan Tirit, yumurta ve nane ile tatlandırılarak zengin bir aroma kazanır.
Kervanların uzun yolculuklarında bayat ekmekleri değerlendirmek için tercih ettikleri bu yemek, günümüzde de aynı amaçla hazırlanmakta. Bayat bazlamadan yapılan Kervan Tirit, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor. Sıcak servis edilen bu geleneksel lezzet, Kırıkkale’nin yöresel mutfağını keşfetmek isteyenler için eşsiz bir deneyim sunuyor. Kervan Tirit, yörük kültürünün mutfakla buluştuğu en güzel örneklerden biridir.
